草莓是我們?nèi)粘Ｉ畋容^常見的一種水果，它的營養(yǎng)價(jià)值是比較的高的?？谖兑彩呛芊洗蟊姷娜∠?，所以在生活中的消耗量是比較大的。而草莓制品比一般的草莓價(jià)值是要高的，所以才會(huì)有那么多的草莓制品出現(xiàn)，下面我們就來看一下草莓制品在生產(chǎn)線的制作方式是如何的。
說到草莓這種水果，相信大家都不會(huì)陌生的，它的外觀漂亮，營養(yǎng)價(jià)值也高，被稱為“水果皇后”。其制品也是非常豐富的，而且都是受大眾喜愛的。草莓醋作為一種飲品，獨(dú)特的口味受到很多人的喜歡，其制作方式是將殘次草莓沖洗干凈，或榨汁后的果渣倒入鍋內(nèi)加少量水，慢火熬煮成稀糊狀。待果漿晾涼后，放入缸內(nèi)，添加適量發(fā)酵粉，將容器密封，讓其自然發(fā)酵5～7天，容器上層就會(huì)出現(xiàn)一層紅褐色的溶液，過濾后，取其澄清液，即為香氣濃郁的食醋。而草莓脯這種風(fēng)味食品同樣是很符合大眾的口味，其制作方式比較嚴(yán)謹(jǐn)。把制作果汁、果酒后剩下的果肉渣和殘次果，放入打漿機(jī)內(nèi)碎成細(xì)漿液備用。將漿液倒入容器中，加入適量淀粉和水，迅速攪拌均勻，防止結(jié)塊沉淀，然后加入漿液量30%～50%的白糖、微量檸檬酸和防腐劑攪勻。取漿液分次放進(jìn)平底鍋中加熱濃縮，待成濃稠狀時(shí)即可出鍋，倒入干凈的型箱或不銹鋼盤中，壓成厚約4～5毫米的塊狀，冷卻后放入烘房或烤箱中干燥，溫度為65℃～75℃，烘至不粘手、微軟不干硬時(shí)為宜。烘好的果脯應(yīng)及時(shí)取出，送入包裝室趁熱與容器分離，用電風(fēng)扇吹涼。以上的制作方式就是草莓醋和草莓脯的工藝方式了，可以看出，步驟倒不是那么的繁瑣，只是對(duì)衛(wèi)生和程序的要求是比較嚴(yán)格的，這也是為了食品的安全做出的保證，是非常重要的。
上面介紹了兩種草莓加工生產(chǎn)線上的制作工藝，可以看出，草莓制品的工藝是各有不同的，采用不用的方式就可以制作出不同的食品，而且口味都是很不錯(cuò)的。草莓作為一種常見的水果，在不直接食用的情況下，通過比較完善的工藝方法可以制作出比較受歡迎的草莓制品，這對(duì)于草莓行業(yè)來說也是一種好的事情，而且通過草莓加工生產(chǎn)線使得盈利的模式變得更加的豐富了。